En Inde, le pois chiche entre dans la cuisine au quotidien, avec le riz: on sert du ben gal gram ( « pois chiche » en bengali)
Alimentation
Carrés de pois chiche au chocolat
Recette tirée du livre Petit traité du pois chiche de Pierre-Brice Lebrun Ingrédients - 4 œufs (Peuvent être remplacés par 2 cs de lin trempé et 1 cs de farine de pois chiche) - 100 g de cassonade - env. 120 g de pois chiche (poids sec) trempés 12h et cuits - 75 g de...
La joie des papilles Gustatives : Tempura d’oignon
Recette 2: Tempura d'oignons Elle se conserve plusieurs semaines à température ambiante, dans un récipient hermétique. 4 oignons rouges pelés et découpés en rondelles le jus de 2 citrons 4 cs de graines de sésame blond 4 cs de graines de lin 4 cs de poudre d’amandes...
La joie des papilles Gustatives : Granola saveur salées
Recette 3: Barres granola, saveurs salées Fameuses barres aux céréales des "raw foodistes", elles se conservent une semaine à température ambiante dans un récipient hermétique. 1 poivron lavé et paré 5 olives noires dénoyautées et découpées en très petits...
La Joie des papilles Gustatives : Noix de cajou
Recette 1: Noix de cajou croquantes et bien relevées Elles se conservent plusieurs semaines à température ambiante, dans un récipient hermétique. Les variations d’assaisonnement sont infinies... 200 g de noix de cajou, réactivées en les laissant tremper 20 mn dans de...
Salade de quinoa, épinard et graines de courge
Ingrédients 1 tasse de quinoa 2 tasses d'épinards hachés finement 1 concombre haché 1/2 tasse de graines de courge 1 tomate coupée en dés 2 cs de vinaigre balsamique 50 ml d'huile d'olive sel, poivre Préparation Cuisson du quinoa: choisir une recette ici Dans...
Cuisson de base du quinoa
Trois façon de cuire le Quinoa Le quinoa appartient à la famille des épinards. Pour se protéger des oiseaux et autres insectes, elle se couvre d'une pellicule de saponine (savon naturel). Les variétés que nous avons plantées sont hors brevet et n'ont pas subi de...
Le bon cacao, une denrée rare?
Produire du cacao n'est pas chose facile, en produire du bon est encore plus difficile. L'émission Mise au point de la TSR a proposé au mois de décembre 2016 un reportage sur le cacao au Brésil, qui tire une sonnette d'alarme : il est de plus en plus difficile de...
Le tartare d’algue à ma façon
Ingrédients: 4cs de mélange d'algues en paillettes (dulse, nori,etc) 2cs de wakamé en paillettes 1 petit oignon 1 petite carotte 2-3 cornichons ou câpres 4cs d'huile d'olive Hacher l'oignon et la carotte et les faire revenir dans un peu d'huile. Hacher aussi les...
Crackers suédois de Karina
- 2 dl de farine de maïs - des graines: 0,4 dl. de graines de lin 0,7 dl. de gr.de tournesol 0,3 dl. de gr, de courge 0,6 dl. de gr.de sésame (EN TOUT 2dl.) - 2,5dl. de liquide (eau ou jus d’orange) - ½ dl. huile d’olive Mélanger le tout dans un bol et laisser...