Pâte :
150g farine sarrasin
100g maizena
100g sucre
1 pincée de sel
125 gr de margarine
Mélanger tous les ingrédients, cuire la pâte 15 min à peine dorée, moelleuse.
Crème citron :
120g margarine
120g sucre
75cc jus citron + 1 zeste rapé
2cs. kuzu
100 cc de crème de soja ou d’amandes
Faire fondre la margarine, ajouter le sucre et le jus de citron.
Bien mélanger, le sucre doit fondre.
Ajouter le kuzu bien écrasé et le zeste, bien mélanger.
Ajouter le lait de soya et porter à feu vif en mélangeant vigoureusement pdt 2-3 min, sans arrêt.
Le mélange va épaissir, le retirer du feu et le verser sur la pâte et laisser refroidir.
Le kuzu, d’origine végétale, se trouve dans les magasins bio.
Végétalien sans gluten