Ingrédients
· 100 g de banane écrasée
· 60 g de purée d’oléagineux (amande, noisette, cajou…)
· 50 g de farine de riz (ou châtaigne)
· 50 g de sucre de canne complet
· 30 g de noix, noisette ou amande
· 30 g de chocolat noir (ou de raisins secs)
· 10 g de baies de goji ou canberries
· 1/2 c. à s. de poudre levante sans gluten
Hachez les fruits secs et le chocolat
Ecrasez la banane à la fourchette avec la purée d’oléagineux
Ajoutez-y tous les ingrédients et mélanger
Formez des cookies à la petite cuillère
Cuire à 180°C de 8 à 20 min suivant la taille des cookies
D’après Valérie Cupillard : Cuisinez gourmand sans lait, gluten, oeufs
Sans gluten, sans lait, sans oeufs